LA NOSTRA CARTA

Menú del dia

12'00€

Menú cap de setmana

21,00 €

Menú gourmet

30'00 €

Menú degustació

45'00 €

LA NOSTRA CARTA

La nostra carta fusiona la cuina creativa, tradicional i de mercat. Ens agraden els sabors orientals per donar un toc especial als nostres plats. 

El producte de casa, el de proximitat és una de les bases del nostre restaurant des dels vins fins als olis, des dels entrants fins a les nostres postres.

La nostra àmplia carta de vins ens dóna la possibilitat de maridar cada plat amb un vi diferent 

Descobreix amb els cinc sentits la Terra Alta, deixa't endur pels seus sabors i aromes.


LA TÒFONA EXPERIENCE


La tòfona, o trufa és considerada per molts l'or negre de la cuina. I no és per a menys, ja que per desenvolupar el seu sabor i aroma inconfusibles necessita d'unes peculiaritats climàtiques, de vegetació i de sòls que només es donen en punts molt concrets del planeta. 

Aquest producte tant extraordinari, el podem trobar al nostre territori i per aquesta raó el nostre menú especial dedicat exclusivament a la tòfona no us deixarà indiferents.


És gastronomia, és enologia i és Terra Alta


MENÚ DE LA TÒFONA

Degustació d'olis DOP Terra Alta

Carpaccio de vieira, tòfona i pinyons torrats

Parmentier, rovell en tempura i encenalls de tòfona

Tartar de presa ibèrica amb all negre i mel trufada

Anguila fumada a la brasa, foie-gras, tòfona i carxofa


Melós de vedella a baixa temperatura, sabors d'hivern i oli de tòfona negra

Mousse de xocolata blanca a l'aroma de la tòfona, sesam i mores

MENÚ DEGUSTACIÓ


Degustació d'olis DOP Terra Alta
Vermouth "La madre" amb les seves olives
Bunyol cítric de bacallà amb allioli de julivert
Pa souffle amb pernil d'ànec amb caviar arbequí
Carpaccio de vieira, cítrics i pinyons
Steak tartar de presa ibèrica, allioli d'all negre i mel de trufa blanca
Arròs cremós de calçot i gamba vermella i romesco

Peix fresc del dia


Cua de bou, gnocchis, salsa de rostit i sabors de temporada


Maduixa, remolatxa, vi negre i iogurt


CÀTERING & EVENTS

Tenim els ingredients perfectes per fer el teu dia encara més especial!

Emporta't la cuina del Sibarites on vulguis

La nostra oferta es molt àmplia 

El teu menú a mida